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为了备战亚洲杯 国足每天花2000块请大厨做中餐

[2018-12-06 13:19:50] 来源:本站 编辑:小编 点击量:
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导读:出国比赛,球队的伙食一直是大问题,毕竟中西方菜的口味大相径庭。目前正在澳大利亚备战亚洲杯的国足吃得怎样?31日中午,中国队的餐桌上多了三道菜,番茄牛肉、青椒炒鸡肉、蚝油菜心,这样的中餐让队员们一下子来了胃口。据记者了解,为了让中国队能够吃好,球队专门从悉尼请来一位中餐大厨来做饭,球队每天午饭和晚饭的餐桌上都

  出国比赛,球队的伙食一直是大问题,毕竟中西方菜的口味大相径庭。目前正在澳大利亚备战亚洲杯的国足吃得怎样?31日中午,中国队的餐桌上多了三道菜,番茄牛肉、青椒炒鸡肉、蚝油菜心,这样的中餐让队员们一下子来了胃口。据记者了解,为了让中国队能够吃好,球队专门从悉尼请来一位中餐大厨来做饭,球队每天午饭和晚饭的餐桌上都会增加三道菜中餐菜品,两荤一素。

  A

  第一天做饭用了二十公斤肉

  上午11点左右,陈大厨就来到了中国队下榻酒店的厨房,开始准备原料。他为球队准备了三道菜:番茄牛肉、青椒炒鸡肉和蚝油菜心。所有的这些原材料都是从悉尼带过来的,包括油、盐、酱油、耗油等调味料。

  牛肉和鸡肉在悉尼时就已基本煮熟,只需要到现场进行再加工即可。据陈大厨介绍,他这次给球队做午饭总共带来了10公斤牛肉、10公斤鸡肉,菜心也是最新鲜的。

  经过一番处理后,正式开始做饭。由于酒店是西餐厅,火不是很旺,在某种程度上影响到了他做菜。“我做的是粤菜口味,大家都知道,粤菜是需要大火猛炒的,但这里的火不行,只能将就了。”陈大厨说。

  中国队下榻酒店没有专门的炒菜锅,球队特意从外面买了两个铁锅回来。可是,球队总共有四十个人用餐,只能两个锅一起炒同一道菜。陈大厨最开始还尝试了一下颠勺,菜被颠出了许多,只好放弃这样的标准动作。

  从开始做菜到端上球员餐桌,用时四十分钟。从昨天开始,球队的午饭和晚饭都会加三道中餐菜品,其中包括两道肉菜和一道素菜。根据球队规定,肉菜绝对不允许有猪肉,素菜一定要保证新鲜。球队的计划是从昨天开始到1月6日离开,陈大厨一直帮助中国队做菜。

  B

  厨师曾在香港做过行政主厨

  给中国队做中餐的陈大厨是香港人,今年70岁,曾在某大酒店担任过行政主厨,有50多年的餐饮经验。

  30年前,他的朋友在悉尼开中餐馆,请他前来帮忙。没想到这一来,就彻底在这里工作定居了。据陈大厨介绍,当年前往香港比赛的内地运动队都会到他们酒店就餐,因此他对于运动员的菜谱也很了解。“我们也知道运动员在食物方面有哪些需求,肯定不会采用让他们吃了不舒服的食材。”陈大厨说。在做菜时,他也会尽量少放油,这也是运动员餐的标准之一。

  球队方面曾询问过厨师,是否能够给球员做红烧豆腐。厨师觉得这道菜可能会用到猪肉,所以就此作罢。不过双方商定认为,把红烧豆腐改为麻婆豆腐可能会比较合适。球队希望陈大厨做的饭菜能够更下饭一些,这样队员们每天也能够吃饱、吃好。对于陈大厨的手艺,队员们也比较满意。“我们吃西餐也没太大问题,但毕竟跟中国人的口味还是有差距。现在有了中餐,再加上酒店准备的西餐,这样我们吃起来就更舒服了。”球员这样说。

  C

  请大厨一天花费2000人民币

  球队之所以要请中餐师傅来做饭,主要就是担心队员们在这里吃不习惯。酒店为球队提供了标准的西餐,牛排、鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果一应俱全,营养觉得跟得上。可问题是这些菜全都是西餐口味。队员们吃上两三天没问题,但如果要在这里吃上九天,恐怕会受不了。基于此,球队下定决心为大家请来了中餐厨师。

  该中餐厨师虽然只做三道菜,却要满足40多人的需要。除了这三道中餐菜品之外,酒店会继续为球员们准备西餐菜品。昨日中午准备的西餐菜品包括牛排、鸡胸肉和黑胡椒牛肉。

  据记者了解,球队请这个中餐厨师每天需要花费400澳元,相当于2000元人民币,而且包括所有食材。球队工作人员表示,花400澳元请当地的厨师上门做饭,而且是为40多人做饭,已经相当便宜,“他们也都是华人,知道专门为中国队做饭,所以给了很大的优惠。”据陈大厨的老板介绍,他们来这里做饭,也不完全是为了挣钱,也希望通过这种方式给中国队以帮助,希望中国队能够在亚洲杯赛上打出好的成绩来。

  D

  球队希望菜的味道再淡一些

  “你们吃过后感觉怎么样?”球队午餐结束后,陈大厨主动询问球队工作人员情况。球队工作人员认为陈大厨的手艺没有问题,未来几天需要注意的就是做菜时再少放些盐,毕竟运动员餐跟正常人吃的饭菜还有区别。

  酒店为球队提供了米饭和面包等主食。可是他们提供的米饭属于泰国那种长粒米,跟中国吃的大米口味相差很大。球队工作人员这几天跑了好几趟超市,希望能够买些跟国内口味差不多的大米回来。据了解,更适合中国人口味的大米已被找到,球队接下来会集体采购。另外还会买一个比较大的电饭煲,准备自己在酒店里蒸米饭。

  按照球队的要求,陈大厨做的中餐需要每天都变换品种。肉类哪怕只有牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉这些种类,也需要做出不同口味。另外像海鲜这些食品,将来也会按照中国人的口味烹制。

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